Une des étapes fondamentales dans la production du vin est l’élevage.

Ce plateau permet une meilleure élimination des impuretés du vin par l’état vibratoire qu’il transmet à la cuve ou aux barriques. L’harmonisation amène une meilleure maturation du vin et améliore son aromatique. Cette harmonisation est autant subtile à partir de l’élément air (alcool) et physique par la stabilisation de sa structure.

A la fin de cette étape le vin doit présenter un état vibratoire et une harmonisation visant l’équilibre entre ses arômes et les expressions de son corps.

A utiliser durant toute la période d’élevage (cuves, barriques, etc.)

Convient également au champagne, rhum, cognac, whisky, etc.

                                                                                                

One of the fundamental steps in wine production is vat or barrel maturation.

This plate allows a better elimination of the impurities in the wine thanks to the vibratory state which it transmits to the vat or the barrel. Harmonisation brings a better maturation of the wine and improves its aromas. This harmonisation is both subtle, through the element air (alcohol) and physical, by the stabilisation of its structure.

At the end of this stage the wine should present a vibratory state and a harmonisation, aiming at the balance between its aromas and the expressions of its body.

To be used throughout all the ageing process (vats, barrels etc.)

Also suitable for champagne, rum, cognac, whisky etc.

 

Plateau Elevage | Ageing Plate

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