Pour permettre une fermentation équilibrée de toutes les boissons fermentées (vin, cidre, champagne, bière, kéfir, kombucha, cognac, liqueurs, alcool des fruits, etc.)

Le Plateau Fermentation favorise l’équilibre pendant le processus de fermentation tout en dynamisant la composition afin d'augmenter sa qualité gustative (plus de fruit et de pureté), tout en diminuant les risques d’infections par des pathogènes.

Il améliore la finesse des bulles lors des prises de mousses des vins effervescents.

Utiliser environ 3 plateaux par cuves ou entre 10 et 20 pour un chai complet, pendant toute la période de fermentation alcoolique et malolactique.

                                                                                                

 

Allows a balanced fermentation of all fermented drinks (wine, cider, champagne, beer, kefir, kombucha, cognac, liqueurs, fruit alcohol, etc.)

The Fermentation Plate promotes balance during the fermentation process while dynamising the composition to improve the taste (more fruit and purity), as well as reducing the risk of infection by pathogens.

It improves the finesse of bubbles forming in the bottle during the ‘prise de mousse’ when making sparkling wines.

Use about 3 plates per vat (or 10 to 20 for a complete cellar)  through the entire time of alcoholic and malolactic fermentation.

Plateau Fermentation | Fermentation Plate

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